Qué podemos hacer con una naranja?

Estamos en época de naranjas y muchas veces nos aburrimos de comerlas siempre de la misma forma. Vamos ha hacer un par de recetas diferentes y muy rápidas que a los niños les gusta mucho. Naranjas con caramelo. Ingredientes: unas buenas naranjas, azúcar glas,unas cuantas pieles de naranja cortadas en juliana, agua. Pelaremos bien la naranjas, las cortaremos a rodajas y las pondremos en una fuente, pondremos la piel de la naranja ,el azúcar y el agua en cazo que cueza a fuego bajo hasta que el azúcar empiece a caramelizar, lo echaremos por encima de las naranjas, si se hace para los adultos le podemos poner un poco de cointreau en el cazo. Una forma más rápida, es ponerles caramelo liquido por encima y también muy  quedan ricas. 

Naranjas con canela y cacao

Naranjas con canela y cacao. Ingredientes: Una naranja grande por persona, canela en polvo, cacao en polvo, nata montada. Pelamos las naranjas y cortamos a rodajas , las colocaremos en platos individuales, pondremos la nata 

espolvorearemos por encima la canela y el cacao.

Qué podemos hacer con un trozo de pastel de chocolate?

Nos ha sobrado un trozo de pastel de chocolate o de browni  y se empieza a secar, pues para aprovecharlo le haremos una Sopa de mandarina. Ingredientes:un trozo de pastel de chocolate o browni, 6 mandarinas, 1 huevo, 2c de postre de azúcar glas, 1c de café de mantequilla, 1c de café de Maicena, 1c de postre de Cointrau, virutas de chocolate blanco, cacao en polvo. Exprimiremos las mandarinas colaremos el zumo y guardaremos la pulpa de las mandarinas. Pondremos el zumo en un cazo con 1c de azúcar glas, 1c de Cointreau, la yema de huevo y 1c de Maicena, iremos removiendo hasta que se forme una crema clarita reservaremos. En otro cazo pondremos la pulpa, la 1c de mantequilla y 1c se azúcar glas, removeremos hasta que quede consistencia de confitura, queda de color naranja brillante.

Sopa de mandarina con  pastel de chocolate.

Montaremos el plato de la siguiente forma:pondremos en el fondo de un plato de postre, la crema de mandarina, en el centro un cilindro de pastel de chocolate o browni encima de este la confitura de mandarina, por encima le pondremos virutas de chocolate blanco ( para poder hacerlas bien os aconsejo pongáis,  el chocolate en la nevera un rato y las virutas las hagáis con un pelador   de esta forma las virutas quedaran mas grandes ), por ultimo espolvorearemos cacao en una parte del plato. 

Qué podemos hacer con unos melocotones ?

Hamburguesas con melocotones

Estamos en época de melocotones y con ellos podemos hacer un Acompañamiento para hamburguesas para ello hacemos las hamburguesas a la plancha, cortamos los melocotones a trozos grandes, los salteamos en una satén con una cucharada de mantequilla  hasta que estén dorados y  añadimos un poco un poco de sésamo damos unas vueltas y listo. La combinación es deliciosa.

Qué podemos hacer con un pimiento rojo 2?

Estamos al final del verano y en esta época también llega el final de los pimientos rojos que están muy baratos por la abundancia de producción.

Ensalada de escarola con pimientos caramelizados.

Yo aprovecho para hacer una buena cazuela de pimientos caramelizados y los congelo en pequeños recipientes así tengo para todo el invierno.

Hoy haremos una Ensalada de escarola. Ingredientes: una escarola, tres cucharadas de pimientos caramelizados, dos cucharadas de pipas de calabaza tostadas, escamas de sal y unas gotas de vinagre de Jerez.  

Procederemos ha caramelizar los pimientos como en la receta Qué podemos hacer con un pimiento rojo 1? receta de este blogg. Pondremos en un plato la escarola limpia y escurrida, por encima las cucharadas de pimiento caramelizado encima las pipas, las escamitas de sal y las gotas de vinagre. Esta ensalada también queda bien con unas anchoas en aceite.

Qué podemos hacer con unas brevas? 1

Estrella de brevas con Ibérico

Entramos en  la época de los higos, esas joyas de la naturaleza que nos deleitan el paladar con su explosión de sabor. Ya he escrito unas cuantas recetas para degustarlos en este mismo blog, pero la que más gusta en casa es la Estrella de brevas Ingredientes: cuatro brevas por persona, 100grs de virutas de jamón Ibérico, una pizca de pimienta blanca recién molida, un chorrito de aceite  de oliva arbequina al humo de roble ahumado Castillo de Canena ( regalo de unos amigos muy gastrónomos). Preparación: lavaremos los higos con cuidado y los secaremos los partiremos en cuatro (pueden pelarse si se quiere) los iremos colocando en un plato en forma de estrella, pondremos en el centro las virutas de iberico, y le echaremos por encima de los higos la pimienta, el chorrito de aceite y listo. El contraste de sabores es simplemente espectacular. 

Qué podemos hacer con unas manzanas? 2

Con unas manzanas sobrantes, vamos ha hacer un postre que es muy típico en la zona central de Europa, pero que cada país lo hace a su manera este postre es un Strudel para ello necesitaremos:

Una pasta de hojaldre, cuatro manzanas golden, pasas sultanas o de corinto, nueces, canela en polvo, dos cucharadas soperas de mantequilla,dos cucharadas soperas de azúcar moreno, un huevo batido, azúcar glas.

Preparación:cortaremos las manzanas a lunas y las pondremos en una sartén con la mantequilla , cuando empiecen a dorarse le añadimos el azúcar, después cuando empiecen a caramelizarse le añadiremos las pasas las nueces peladas y una cucharadita de canela removemos un poquito ,apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos. Extenderemos la pasta y pondremos en el centro a lo largo el relleno, cerramos los bordes pintando con huevo.   Pintaremos por encima con huevo, lo pondremos en el horno a media altura y a 170 grados, estará cuando este dorado, dependerá del horno.Le pondremos por encima azúcar glas.

Strudel de manzana

Qué podemos hacer con unos guisantes hervidos?

Con las sobras  del hervido como unos guisantes con patata, vamos ha realizar una Crema de guisantes que la podemos comer caliente o ha temperatura ambiente, a mi particularmente me gusta a temperatura ambiente o tibia. Ingredientes : resto de guisantes hervidos de otra preparación, 50grs de avellanas variedad negreta del Camp de Tarragona, una poco de queso Pecorino en escamas, un ramito de menta fresca, sal en escamas, aceite de oliva arbequina, agua mineral. Trituraremos los guisantes con agua mineral y lo pondremos en un plato hondo, en el centro pondremos unas escamas de queso Pecorino, por encima unas avellanas picaditas  y alrededor echaremos el aceite de menta, terminaremos con unas escamas de sal. EL aceite de menta es tan sencillo como poner en un vaso de batir el aceite, la menta y una puntita de sal, lo trituraremos bien fino.  

Crema de guisantes con Pecorino, avellanas y aceite de menta

Qué podemos hacer con las peras de invierno tocaditas receta nº 2 ?

Crema de peras con queso azul y piñones.

Realizaremos la crema según la receta nº 1 y en vez de comerla con cuchara en el plato,la serviremos en vasitos de chupito para un 
Aperitivo.

Qué podemos hacer con un pimiento rojo 1?

Con el pimiento rojo que nos queda en la nevera vamos ha hacer un Aperitvo muy sabroso. Ingredientes: un pimiento rojo, una cucharada de azúcar,un poquito de sal, una cucharada de aceite, una chistorra cortada a rodajitas.

Pondremos en una sarten el aceite y el pimiento , cuando el pimiento eche el agua le podremos el azúcar , bajaremos el fuego e iremos dando vueltas hasta caramelizar-lo entonces los pondremos en unos mini vol-au-vent y encima pondremos la rajita de chistorra frita. 

Pimientos caramelizados con chistorra

Qué podemos hacer con unos canelones de carne?

Hemos comprado mas canelones de carne sin salsa bechamel la cuenta y no los queremos comer como siempre? Pues podremos hacer:
Canelones con salsa de setas Ingredientes: canelones de carne, setas frescas champiñones, boletos edulis, pondremos las setas que mas nos gusten o podemos poner setas secas y puestas en remojo (4 horas), crema de leche, un pellizco de sal y otro de pimienta,una cucharada de aceite y una cucharada de mantequilla. Limpiaremos las setas, las cortaremos en trozos pequeños ,las saltearemos en  una sarten con una cucharada de mantequilla y otra de aceite, cuando hayan sudado echaremos la crema de leche dejaremos que espese, le pondremos sal,pimienta blanca y lo echaremos por encima de de los canelones. Están deliciosos.

Canalones con salsa de setas

Qué podemos hacer con judías verdes sobrantes?

Con unas judías verdes sobrantes de otra preparación, vamos ha hacer una ensalada.
Ensalada de judías verdes con salmón ahumado y naranja. Ingredientes:

Judías verdes sobrantes, salmón ahumado cortado a tiritas, sal de naranja (ver receta de este blogg), variado de pimientas, el zumo y la pulpa de media naranja,aceite de oliva virgen. Preparación: pondremos en una bandeja las judías, por encima el salmón, la sal de naranja, las pimientas, y el aceite batido con la pulpa y el zumo de naranja. La podremos hacer  a primera hora de la mañana y así disfrutar de  todo del tiempo.
     

Judías verdes con salmón ahumado y naranja.

Qué podemos hacer con una taza de café?

Muchas veces hacemos café y nos sobra una taza que va a parar al fregadero, pues hoy vamos ha hacer para aprovecharlo, una receta facilísima  que me enseño mi madre.

Galletas rellenas de crema de café :necesitaremos una taza de café sobrante, galletas marías al gusto, azúcar blanco, mantequilla y cacao en polvo. Mezclaremos la mantequilla con el azúcar y le iremos añadiendo el café poco a poco para hacer una pomada. Podemos hacerlo con un tenedor o con una batidora a baja velocidad  para que no se corte la mantequilla. Untaremos las galletas, las dispondremos en un plato y espolvorearemos con cacao. 

Galletas rellenas de crema de café

Ingredientes para galletas rellenas de crema de café

Qué podemos hacer con con un poco de chocolate?

Tenemos invitados y no tenemos nada de postre? Pues con un poco de chocolate y frutos secos que seguro tenemos de  alguna sobra, haremos en 15 minutos un:

Postre de músico con chocolate  .Necesitaremos un poco de chocolate negro, frutos secos al gusto: nueces, piñones, pasas, avellanas , almendras, orejones, pistachos, etc. Cacao en polvo. Desharemos el chocolate en el micro, con una espatula iremos poniendo encima de papel sulfurizado montañitas y iremos poniendo encima los frutos secos, terminaremos echando cacao en polvo por encima.Dejaremos que  el chocolate solidifique y ya estará listo. 

Postre de músico con chocolate

Qué podemos hacer con la pulpa que sobra de exprimir naranjas?

Con la pulpa que queda después de exprimir naranjas vamos ha hacer dos recetas muy ricas:

Ensalada de invierno

Ensalada de invierno, ingredientes: pulpa de naranjas, aceites de oliva virgen, magrana, sal en escamas popurri de pimientas, vinagre de Jerez, una buena escarola y palitos de cangrejo rallado Pondremos en un plato escarola encima los palitos de cangrejo y encima la magrana. En un cuenco pondremos la pulpa de naranja, el vinagre,el aceite de oliva, el popurri de pimientas,lo batiremos con un tenedor y lo echaremos por encima terminaremos con unas escamitas de sal.


Confitura de naranja,ingredientes: pulpa de naranja, mantequilla, azucar Poner la pulpa en un cazo con una cucharadita de mantequilla y una cucharada sopera rasa de azúcar (a más pulpa mas mantequilla y más azúcar) lo pondremos a cocer removiendo sin parar y veréis que la pulpa al disolverse el azúcar con la mantequilla va cambiando de color adquiriendo un naranja brillante y transparente.Esta confitura-salsa la podemos utilizar como mermelada para el desayuno, como salsa para acompañar aves o echarla encima de una bola de helado de chocolate,nata o vainilla.

Pulpa de naranja con pechuga de pollo

Qué podemos hacer con la pasta blanca hervida?

 No os pasa que muchas veces hervimos más pasta de la que necesitamos? Pues con  esa pasta hervida que nos sobra de una preparación anterior

Pasta con chocolate 

, haremos una receta muy gustosa. Calentamos la pasta en el micro, le echamos por encima pimentón colorao picante, aceite de oliva virgen gustoso, chocolate negro rallado y escamas de sal o flor de sal, remover y a comer!!!!! esta bueniiiiiisimo.

Qué podemos hacer con dos magdalenas, bizcocho o melindros secos?

Cuando sin querer se nos quedan unas magdalenas o un trozo de bizcocho o unos melindros que se nos han secado, vanos ha hacer un flan de cuajada muy rápido y delicioso.

Flan de cuajada 

Flan de cuajada, necesitaremos: Un sobre de cuajada Royal, 1/4 de litro de leche, 1/4 de litro de nata líquida, caramelo líquido, magdalenas, bizcocho o melindros secos. Disolveremos el sobre de cuajada en el 1/4 de litro de leche y lo ponedremos a hervir, le añadiremos el 1/4 de litro de nata líquido, dejaremos que de dos hervores. Pondremos el caramelo en el fondo de un recipiente de forma que lo cubra todo, encima la cuajada y encima de esta, las magdalenas,

el bizcocho o los melindros de forma que cubra la preparación. Tapamos con papel film y lo dejamos en la nevera 4h. Lo desmoldaremos1/2 h antes de comerlo para que el caramelo empape la base.

Qué podemos hacer con un calabacín? 1

Calabacín al micro

Estamos en época de calabacines y normalmente compramos mas de la cuenta, pues con ese balancín que nos sobra en la nevera vamos ha hacer una receta super fácil en 14 minutos.La receta es para dos raciones.

Calabacín al microondas, necesitaremos: un calabacín, una cebolla, 100gs de beicón ahumado, sal y pimienta blanca, un chorrito de aceite de oliva. Cortamos el calabacín a rodajas , la cebolla en lunas o rodajas , el beicon a tiritas, ponemos todos los ingredientes en crudo en un recipiente tapado que pueda ir al microondas, programamos 5 minutos, abrimos damos unas vueltas y ponemos 5 minutos mas. Dejamos reposar 2 minutos ( ojo al abrir el recipiente pues el vapor esta concentrado y puede quemar ) , serviremos.