Qué podemos hacer con unas brevas? 1

Estrella de brevas con Ibérico

Entramos en  la época de los higos, esas joyas de la naturaleza que nos deleitan el paladar con su explosión de sabor. Ya he escrito unas cuantas recetas para degustarlos en este mismo blog, pero la que más gusta en casa es la Estrella de brevas Ingredientes: cuatro brevas por persona, 100grs de virutas de jamón Ibérico, una pizca de pimienta blanca recién molida, un chorrito de aceite  de oliva arbequina al humo de roble ahumado Castillo de Canena ( regalo de unos amigos muy gastrónomos). Preparación: lavaremos los higos con cuidado y los secaremos los partiremos en cuatro (pueden pelarse si se quiere) los iremos colocando en un plato en forma de estrella, pondremos en el centro las virutas de iberico, y le echaremos por encima de los higos la pimienta, el chorrito de aceite y listo. El contraste de sabores es simplemente espectacular.