Qué podemos hacer con unos champiñones o boletus o rosinyols?

 Con restos de setas que tengamos en la nevera vamos ha hacer un aperitivo. Ingredientes: Restos de setas, una cucharada de aceite ,100ml de nata liquida apara cocinar, huevos de codorniz, 1 cucharada de vinagre blanco, escamas de sal, ciboulette para adornar.Preparación: Cogeremos las setas  las limpiaremos y las saltearemos  con el aceite, le echaremos la nata liquida, lo dejaremos cocer 10 minutos a fuego bajo . Lo pasaremos por el pimer y reservaremos.Pondremos en un cazo un dedo de agua con una cucharadita de vinagre cuando hierva le echaremos un huevo y lo pocharemos lo sacamos con una espumadera OJO  a la yema del huevo que no ha de quedar cocida. Pondremos la crema de boletus en una cuchara de porcelana , encima el huevo poche por encima echaremos unas escamitas de sal y el ciboulette. 

Crema de boletus con huevo poche de codorniz.

Qué podemos hacer con un melón Galia

Sopa fría de melón con aceite de menta y jamón ibérico. Empieza la época de los melones en particular uno de los primeros que nos llegan son los Galia, que son muy sabrosos. En esta época ya empiezan a estar económicos , por ello hoy haremos una receta que os encantara. 

Sopa de melón con aceite de menta

Ingredientes para dos personas: Un melón Galia, 100grs de jamón ibérico a tiritas, un buen manojo de menta fresca, 100ml de aceite de oliva virgen, una pizquita de sal y otra de pimienta blanca recién molida. Preparación: Cortaremos el melón por la mitad ,quitaremos las pepitas, vaciaremos la pulpa con un vaciador o con una cuchara de sopa, la pondremos en un vaso para triturar, trituraremos la pulpa hasta que quede bien fina, la pondremos en dos voles. En otro recipiente trituraremos la menta con el aceite la sal y la pimienta, lo echaremos por encima de la sopa y adornaremos con unas tiritas de jamón ibérico. Esta sopa la puedes preparar con antelación.  El jamón queda muy bueno si lo salteamos, en este caso, yo sirvo la sopa con el aceite de menta y un vol con el jamón crujiente ya que si lo echamos a la sopa y si no se come inmediatamente se ablanda.