Qué podemos hacer con restos de embutidos?

Tenemos en la nevera restos de diferentes embutidos y quesos? Pues hoy haremos una receta muy fácil y que esta riquísima.  Calabacines bombilla rellenos.

Calabacines bombilla  rellenos

Ingredientes: restos de embutidos ( jamón, mortadela, chorizo,lomo etc) restos de queso, restos de salsa de tomate, queso rallado emmental, calabacines bombilla , un chorrito de nata para cocinar, pimienta blanca.

Preparación: picamos todos los embutidos y el queso, ha de quedar que se vean los trocitos, le añadimos el chorrito de nata, un poquito de pimienta blanca y mezclamos, reservamos. Cortamos la tapa de los calabacines y los vaciamos con una cuchara vaciadora, guardamos la pulpa para otra preparación ( sopa, sofrito, relleno de tortilla, etc) con cuidado introducimos el relleno en los calabacines, los tapamos. Ponemos en una fuente de horno la salsa de tomate , los calabacines encima y le echamos un poquito de salsa de tomate y el queso emmental. lo ponemos en el horno a 200º durante 30minutos, los calabacines han de quedar al dente.

Qué podemos hacer con unos ajos y pimentón colorao?

 Con restos de pescado hoy haremo una receta muy rica. Pescado al ajo y pimentón

Ingredientes:  Pescado blanco (al gusto) yo utilizo rape,merluza, bacalao fresco,dento, etc. Cuatro ajos gordos,1c de pimentón colorao dulce. unas gotas de vinagre moscatel.Harina para rebozar pescado, aceite de oliva virgen. Preparación: Pedimos al pescadero que nos quite la espina y la piel. En casa lo cortaremos en trozos según queramos el tamaño. Salaremos el pescado y lo rebozaremos pasándolo por la harina, lo freiremos hasta que este bien dorado, lo sacaremos y reservaremos en una bandeja. En otra sarten pondremos aceite, cuando este caliente pondremos los ajos que habremos cortado a laminas,bajaremos el fuego para que no se nos quemen, han de quedar de un bonito color dorado . Apagamos el fuego, apartamos la sarten y le echamos la cucharada del pimentón ,las gotitas del vinagre y lo echamos por encima del pescado, por último echamos los ajos tostados por encima. Esta francamente rico y a los niños les gusta mucho.

Pescado al ajo y pimentón

Qué podemos hacer con restos de melón?

Rosas de melón con jamón y queso

Nos ha sobrado un poco de melón y no nos apetece comerlo como postre? Pues hoy os propongo que preparemos una forma diferente de comer el clásico melón con jamón.Rosas de melón con jamón y queso al aceite de menta. Ingredientes: Un cuarto de melón,unas lonchas finas de jamón curado, queso curado, yo he puesto Mahon pero podéis poner manchego,oveja o el que os guste,aceite de oliva virgen extra, hojas de menta, unas gotas de vinagre de jerez, escamas de sal. Preparación: Cortaremos el melón muy fino, si puede ser con una mandolina, colocaremos encima de cada loncha de melón una loncha de jamón. Cortaremos el queso a bastones y lo colocaremos en un extremo de la loncha,  iremos enrollando dando forma de rosa. Lo colocaremos en un plato,haremos tantas rosas como lonchas tengamos. Pondremos las hojas de menta, el aceite y las gotas de vinagre en un vaso y lo batiremos todo. A continuación lo echaremos por encima de las rosas y adornaremos con unas hojitas de menta y una escamitas de sal.

 

Hígado de pato con manzanas caramelizadas.

Hígado de pato con manzana caramelizada 

Hoy no cocinaremos con sobras ,hoy  haremos una receta un poco cara  pero que esta riquísima. Ingredientes: Escalopes de hígado de pato de 1  centímetro de grosor 2 unidades por persona, manzanas reinetas 1  por persona ,1 cucharada de azúcar, 1 copita de porto o jerez ,unas escamitas de sal y un poco de pimienta rosa de Madagascar .Preparación: pasamos los escalopes de hígado por una sartén bien caliente, vuelta y vuelta, sacamos y reservamos. En la misma sartén,doramos las manzanas cortadas a gajos pero sin pelar, el azúcar y la copita de porto, dejamos que caramelice.Serviremos las manzanas con la salsa en el plato, encima los escalopes de hígado, encima pondremos un poco de la sal en escamas y dos golpes de pimienta rosa recién molida.

Qué podemos hacer con restos de quesos?

Manzanas a los tres quesos

Con sobras de quesos hoy haremos una receta riquísima y rapidísima. Manzanas a los tres quesos. Ingredientes: Sobras de quesos yo he puesto queso roquefort, emmental y  manchego, manzanas Golden o Reineta, unas cuantas nueces, una pizca de pimienta blanca y unas escamas de sal. Preparación: pelamos las manzanas y las cortamos  a lunas gruesas, las vamos colocando en un plato apto para el microondas,  las nueces a trozos, rallamos por encima los trozos de queso  emmental y manchego , le pondremos el queso azul a pellizquitos repartido por el plato, la sal y la pimienta. Pondremos el plato tapado en el micro  al micro a máxima potencia durante 3 minutos , el queso ha de quedar fundido. Esta riquísimo. 

Qué podemos hacer con unas ciruelas pasas?

Ciruelas con gorgonzola

Ciruelas pasas con gorgonzola Hoy haremos un aperitivo muy rico y rapidísimo. Ingredientes: Unas cuantas ciruelas pasa sin hueso, 100grs  de queso gorgonzola, avellanas tostadas variedad negreta para adornar.Preparación: iremos rellenando las ciruelas con el queso y lo adornaremos con una avellana. Las dejaremos en la nevera hasta la hora de comerlas. El gorgonzola es un queso muy cremoso y no es tan fuerte como el roquefort.

Qué podemos hacer con varios restos de alimentos?

Pimientos rellenos de sobras

Tenemos en la nevera varios restos de otras preparaciones pero no la suficiente cantidad como para hacer un plato? Pues hoy haremos Pimientos rojos rellenos con esos restos, yo he puesto:

Ingredientes: 

1 taza de restos de quinoa ( puede ser arroz blanco, pure de patata, pasta,etc)

2 hamburguesas que las he pasado por la picadora ( puede ser pollo, cerdo,ternera,estofado etc), 1/2 taza de salsa de tomate o sofrito, 1C de orégano, 2 pimientos rojos.

Preparación:

Cortaremos la parte superior de los pimientos  con mucho cuidado para que no se nos rompa la tapa, los vaciaremos de pepitas. Mezclaremos todas las sobras anteriores, incorporaremos el orégano  e iremos rellenando los pimientos., les pondremos la tapa. Los colocaremos en un recipiente apto para el horno con un chorrito de aceite y una poquito de sal los introduciremos  en el horno durante 20 minutos, cuando veamos que la piel pimiento esta arrugada ya los podremos sacar.

También quedan muy bien substituyendo la carne  por restos de pescado (merluza, rape, atún, mejillones, etc)

Qué podemos hacer con los cacitos de medidas?

Medidores de capacidad

Medidores de capacidad

Hoy no os voy ha explicar una receta, sino que os explicare un truco que a mi me funciona muy bien. Yo guardo los cacitos y medidores de los detergentes y de algunas medicinas  como medidores  de capacidad y los guardo dentro de los botes de arroz, pasta, harina, etc. Es un truco muy practico que espero lo pongáis en practica.

Qué podemos hacer con caldo de mejillones o almejas?

Normalmente cuando hacemos mejillones a la marinera o almejas a la marinera nos sobra caldo, pues vamos a reciclarlo y vamos ha hacer :Garbanzos con sepia. 
Igredientespara dos raciones un vaso de caldo sobrante,500 grs de garbanzos cocidos, 300 grs de sepias pequeñas, una cebolla grande,perejil fresco. Realización : ponemos en una cazuela aceite y la cebolla que la habremos rallado, cuando este dorada le añadiremos las sepias, les daremos un par de vueltas, añadiremos los garbanzos cocidos y el caldo, lo dejaremos cocer cinco minutos ,le echaremos perejil cortado pequeño taparemos y dejamos reposar cinco minutos mas y listo

Garbanzos con sepias y caldo de mejillones

o.