Qué podemos hacer con un cuarto de pollo a l'ast?

Si nos sobra un cuarto de pollo a l'ast lo ponemos en una olla, junto con la zanahoria arrugada y perdida en el cajón de la nevera, la media cebolla que le esta haciéndole compañía a la zanahoria, un tomate y aquellas verduras que por poca cantidad no pueden considerar se una ración.
Lo ponemos ha hervir todo durante 3/4h. Colamos el caldo y lo guardamos para hacer una sopa o un arroz. Con las verduras hacemos un puré que podemos servir con queso rallado por encima. Con el pollo lo picamos pequeño y podemos hacer croquetas o  mezclarlo con mayonesa y ponerlo encima de una rebanada de pan tostado espolvoreada con estragón.