Qué podemos hacer con los restos de un bote de mermelada?

Ponemos  en el bote de mermelada ,un buen chorro de aceite de oliva,  unas gotas de vinagre de Jerez o de Pedro Ximenés, unos granitos de sal y agitamos hasta que nos quede un aliño homogéneo. Lo echamos por encima de una ensalada hecha con lechuga, trocitos de queso de cabra y avellanas. Esta salsa la hago con mermelada de fresas o frambuesas o  frutos del bosque. La podéis hacer con la mermelada  que más os guste.

Restos de mermelada

Ensalada con vinagreta de mermelada

A la mermelada de limón, le añadimos aceite y sal y la echamos por encima de pescados blancos a la plancha, el contraste es delicioso. 

A la mermelada de naranja, le añadimos aceite, sal y unos granitos de pimienta tricolor y la echamos por encima de un pollo a la plancha o cerdo a la plancha.