Qué podemos hacer con los restos de una barbacoa?

Con los restos y sobras de una barbacoa tanto de carnes como de verduras podemos hacer muchas recetas diferentes.

Salchichas, botifarras y hamburguesas con los restos de estas carnes haremos una salsa tipo boloñesa. Cogemos las carnes y las picamos, las juntamos con un buen sofrito de cebolla y tomate ( si no queréis hacer el sofrito en el mercado podéis encontrar salsas muy buenas) dejamos que cueza todo junto unos minutos y lo pondremos encima de pasta, arroz, base de pizza o entre dos capas de puré de patata, en todos los casos le pondremos queso rallado por encima unas nubes de mantequilla y luego lo pondremos a gratinar. También podemos guardar la salsa en un bote de cristal en la nevera para utilizarla en otro momento.

Cordero, pollo,conejo, cerdo y ternera con los restos de estas carnes ( que las podemos utilizar juntas o separadas, según la cantidad que tengamos) haremos una tarta, lo primero que  haremos es separar la carne de los huesos y reservamos. Cogemos unas cebollas las cortamos a lunas y las estofamos, una vez cocidas le agregamos la carne y damos unas vueltas. Cogemos una base de pasta brisa de la que venden en el mercado (también podemos hacerla en casa)  la extendemos en una tartera, ponemos encima la carne con la cebolla, batimos dos huevos enteros con 200ml de crema de leche, salpebramos, ponemos por encima queso emmental rallado y la ponemos a cocer en el horno bajo a 200º en la bandeja del centro durante 30'-45', dependerá del horno en los de aire se tarda menos tiempo.

Verduras, pimientos, berenjenas, puerros, cebollas etc según la cantidad  que tengamos podemos utilizar las juntas o separadas y haremos una tarta como la receta anterior o  las utilizaremos solas para hacer un un pastel de verduras  para ello cortaremos las verduras a trocitos pequeños las salteamos en la sartén con un par de ajos fileteados las mezclamos con unos huevos batidos como para tortilla y lo echamos en un molde untado de mantequilla, lo colocaremos ha cocer en el horno al baño María  (estará cocido cuando lo pinchemos con un palillo y este salga seco). Para una taza de verduras pondremos dos huevos si tenéis más verduras iremos añadiendo huevos en proporción a las verduras.   

Qué podemos hacer con los melocotones de viña?

Melocotones con vino

Con los melocotones de viña que sobran y se arrugan en el frutero os explicare una receta que se hacia en mi casa cuando era pequeña, cuando los melocotones inundaban la casa de mis abuelos además de ponerlos en conserva, hacer mermeladas y cocinar con ellos , mi abuela de buena mañana, cogía los melocotones mas arrugados los cortaba a trozos los ponía en una jarra, los cubría de vino tinto y los ponía en la nevera, así de esta forma el melocotón recuperaba su textura , el vino se impregnaba del aroma de melocotón y de esta forma se tomaba el vino en la comida y el melocotón a los postres. 

Qué podemos hacer con los restos del pan con tomate?

Con el pan con tomate que nos sobra de una comida, no lo vamos a tirar sino que lo que vamos ha hacer  es tostarlo en la tostadora o en el horno de forma que quede bien crujiente, una vez tostado le pondremos un poquito de aceite por encima y un poquito de sal en escamas y ya tenemos otra forma de servir el pan con tomate.Si lo hacéis en tostadora no os preocupéis de que gotee ya que la miga habrá embebido el tomate y el aceite, la tostadora no se os manchara.

Qué podemos hacer con los restos del arroz blanco?

Croquetas de arroz

Con los restos de arroz blanco haremos una croquetas muy rápidas a las que también podemos añadir restos de carnes, huevo duro, aceitunas etc. Iremos haciendo croquetas, las pasaremos por huevo y pan rallado. Las freiremos en aceite bien caliente.

Qué podemos hacer con los restos de un bote de mermelada?

Ponemos  en el bote de mermelada ,un buen chorro de aceite de oliva,  unas gotas de vinagre de Jerez o de Pedro Ximenés, unos granitos de sal y agitamos hasta que nos quede un aliño homogéneo. Lo echamos por encima de una ensalada hecha con lechuga, trocitos de queso de cabra y avellanas. Esta salsa la hago con mermelada de fresas o frambuesas o  frutos del bosque. La podéis hacer con la mermelada  que más os guste.

Restos de mermelada

Ensalada con vinagreta de mermelada

A la mermelada de limón, le añadimos aceite y sal y la echamos por encima de pescados blancos a la plancha, el contraste es delicioso. 

A la mermelada de naranja, le añadimos aceite, sal y unos granitos de pimienta tricolor y la echamos por encima de un pollo a la plancha o cerdo a la plancha.

Qué podemos hacer con una botella de aceite vacia?

Escurrir  la botella

La botella esta vacía o eso creemos?, ponerla boca abajo en otro recipiente y dejarla que escurra media hora, os sorprenderá la cantidad de aceite que quedaba en la botella. Si esto lo hacéis con el bote de gel o de champú , tendréis una dosis extra que de otra forma habríamos tirado.

Qué podemos hacer con un cuarto de pollo a l'ast?

Si nos sobra un cuarto de pollo a l'ast lo ponemos en una olla, junto con la zanahoria arrugada y perdida en el cajón de la nevera, la media cebolla que le esta haciéndole compañía a la zanahoria, un tomate y aquellas verduras que por poca cantidad no pueden considerar se una ración.
Lo ponemos ha hervir todo durante 3/4h. Colamos el caldo y lo guardamos para hacer una sopa o un arroz. Con las verduras hacemos un puré que podemos servir con queso rallado por encima. Con el pollo lo picamos pequeño y podemos hacer croquetas o  mezclarlo con mayonesa y ponerlo encima de una rebanada de pan tostado espolvoreada con estragón.   

Qué podemos hacer con los restos de un gazpacho?

Si sobra una taza de gazpacho, le añadimos aceite de oliva virgen lo batimos y ya tenemos un aliño perfecto para una ensalada de lechugas variadas. Le podemos añadir también unos berberechos, unas aceitunas o unas almendras que hayan sobrado de un aperitivo.