Qué podemos hacer con unas hojas de albahaca ?

Con unas hojas de albahaca hoy haremos  Salsa de pesto con avellanas . En caliente la podremos servir con pasta, pescado a la plancha o encima de una pizza. En frió, la podremos servir en diferentes ensaladas tomate y mozzarela fresca, patatas con atún,  judias verdes, legumbres ( ver en este mismo blog , qué podemos hacer con restos de legumbres) etc.
Ingredientes de la salsa al pesto: 50grs de hojas de albahaca, 4C de avellanas tostadas variedad negreta, 3 ajos pelados ,1/2 vaso de aceite de oliva virgen,125 grs de parmesano, 25 grs de queso de oveja curado (opcional), un pellizco de sal. Preparación: pondremos en un vaso batidor todos los ingredientes y trituraremos hasta que quede una pasta espesa. La guardaremos en la nevera en botes de cristal para cuando la necesitemos. Hoy la serviremos con pasta, podréis poner la pasta que mas os guste, herviremos la pasta al dente y echaremos la pasta por encima serviremos inmediatamente.

Pesto de avellana