Qué podemos hacer con unas hojas de albahaca ?

Con unas hojas de albahaca hoy haremos  Salsa de pesto con avellanas . En caliente la podremos servir con pasta, pescado a la plancha o encima de una pizza. En frió, la podremos servir en diferentes ensaladas tomate y mozzarela fresca, patatas con atún,  judias verdes, legumbres ( ver en este mismo blog , qué podemos hacer con restos de legumbres) etc.
Ingredientes de la salsa al pesto: 50grs de hojas de albahaca, 4C de avellanas tostadas variedad negreta, 3 ajos pelados ,1/2 vaso de aceite de oliva virgen,125 grs de parmesano, 25 grs de queso de oveja curado (opcional), un pellizco de sal. Preparación: pondremos en un vaso batidor todos los ingredientes y trituraremos hasta que quede una pasta espesa. La guardaremos en la nevera en botes de cristal para cuando la necesitemos. Hoy la serviremos con pasta, podréis poner la pasta que mas os guste, herviremos la pasta al dente y echaremos la pasta por encima serviremos inmediatamente.

Pesto de avellana

Qué podemos hacer con unos higos? 3

 Con unos cuantos higos frescos ,haremos un aperitivo higos con jamón. Ingredientes: unos cuantos higos , jamón de pato o cecina o jamón iberico, todo cortado muy fino, una copa de Oporto y palillos. Preparación:  lavaremos y secaremos los higos los cortaremos en cuartos y los pondremos es un plato con la copa de Oporto durante una hora aproximadamente, los escurrimos bien y a cada cuarto le enrollamos una loncha  le pasamos un palillo y ya esta listo.

Aperitivo de higos con jamón 

Qué podemos hacer con unos higos? 2

Estamos en época de higos, esas frutas carnosas y dulces que son una delicia para el paladar, en este mismo blog encontrareis una receta de Brevas con jamón ibérico. Hoy haremos una ensalada de higos con Grana Padano, el contraste de sabores  con el queso es mas fuerte que con el jamón, os aconsejo que lo probéis. Ingredientes: unos cuantos higos frescos, una cuña de queso Grana Padano ( también lo podemos hacer con los restos de un queso curado que tengamos por la nevera), pimienta blanca, aceto balsámico di modena aromatizado con trufa, aceite de oliva virgen. Preparación: Cogeremos los higos  los lavaremos y los secaremos con cuidado, los iremos cortando en  rodajas y los iremos colocando en una bandeja, rallaremos un poco de pimienta blanca, le echaremos unas gotas del aceto balsámico , un chorrito de aceite de oliva virgen y por ultimo rallaremos  el queso por el agujero gordo ( han de salir filamentos).Veréis que no ponemos sal y es que esta clase de queso  ya es bastante salado. Los higos se pueden pelar según los gustos personales.

Si los higos los tenemos en la nevera los sacaremos como una hora antes para que pierdan el frió, así serán mas gustosos.

Ensalada de higos c Grana Padano