Cuando nos sobran legumbres y no tenemos suficiente cantidad para preparar otra comida, lo que haremos sera ir guardándolas y congelandolas para utilizarlas todas juntas en otra preparación. Hoy vamos ha hacer un Timbal de legumbres con pesto.
Ingredientes: En esta preparación hemos utilizado sobras de judías del ganxet, garbanzos Pedrosillanos y lentejas pardinas, migas de atún en conseva y salsa de pesto. Mezclaremos todas las legumbres con las migas de atún , pondremos un aro en un plato para que quede bonito, lo rellenaremos con la mezcla y le echaremos por encima la salsa de pesto. Para hacer la salsa de pesto pondremos en un recipiente:4 C de avellanas, 3 ajos pelados ,1/2 vaso de aceite de oliva virgen, 50grs de albahaca fresca y 125grs de queso parmesano rallado en el momento.Trituramos todos los ingredientes y echamos la salsa por encima. Si queréis podéis hacer mas salsa de pesto y guardarla en botes de cristal en la nevera y así la tendréis para aliñar una pasta o una ensalada de tomate y queso fresco.
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| Timbal de 3 legunbres con pesto |
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