Qué podemos hacer con restos de legumbres? 1

Cuando nos sobran legumbres  y no tenemos suficiente cantidad para preparar otra comida, lo que haremos sera ir guardándolas y congelandolas para utilizarlas todas juntas en otra preparación. Hoy vamos ha hacer un Timbal de legumbres con pesto. 

Ingredientes: En esta preparación hemos utilizado sobras de judías del ganxet, garbanzos Pedrosillanos y lentejas pardinas, migas de atún en conseva y salsa de pesto. Mezclaremos todas las legumbres con las migas de atún  , pondremos un aro en un plato para que quede bonito, lo rellenaremos con la mezcla y le echaremos por encima la salsa de pesto. Para hacer la salsa de pesto pondremos en un recipiente:4 C de avellanas, 3 ajos pelados ,1/2 vaso de aceite de oliva virgen, 50grs de albahaca fresca y 125grs de queso parmesano rallado en el momento.Trituramos todos los ingredientes y echamos la salsa por encima. Si queréis podéis hacer mas salsa de pesto y guardarla en botes de cristal en la nevera  y así la tendréis para aliñar una pasta o una ensalada de tomate y queso fresco.

Timbal de 3  legunbres con pesto

Qué podemos hacer con una naranja?

Nos sobra una naranja y queremos hacer un postre, pues haremos un Pastel de naranja. Ingredientes: 1 yogur natural, 1 medida de yogur de aceite, 2 medidas de yogur de azúcar, 3 medidas de yogur de harina de repostería, 3 huevos enteros, 1/2 sobre de levadura, 1 naranja, 1 naranja confitada. Para la cobertura :200grs de queso  mascarpone o mato 100grs de azúcar glas.
Batiremos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, le iremos añadiendo la levadura, el aceite, la harina y por ultimo la naranja triturada con la piel entera. Hornearemos a 180 grados durante 30' controlaremos que esta cocido cuando pinchemos con un palillo y salga seco.
Cobertura: mezclaremos el queso y el azúcar glas y lo extenderemos por encima de la tarta, decoraremos con naranja confitada rallada.

Pastel de naranja