Qué podemos hacer con un pimiento, 3?

Hoy vamos ha hacer un plato rápido y muy vistoso Filete de cerdo  sobre pimientos caramelizados y tres colores.

Ingredientes:

1 filete de cerdo ( también puede hacerse con filete de buey o de ternera )

1 patata violeta o vitelotte 

1 patata Kennebec

1 moniato

1 pimiento caramelizado( ver receta en este blog )

1 C de mantequilla 

sal en escamas 

pimienta blanca recién molida

Pondremos los tres tubérculos en la misma olla a hervir, los escurriremos, los cortaremos a rodajas y los saltearemos en la cucharada de mantequilla ( le pondremos una gotas de aceite para evitar que la mantequilla no se nos queme).

Cortaremos el filete a rodajas y lo pasaremos lado y lado por una parrilla. Montaremos el plato, pondremos en un lado los tubérculos y les echaremos por encima unas escamitas de sal. Pondremos en el otro lado del plato el pimiento caramelizado y colocaremos encima el filete, al que habremos sal pebrado. 

Filete de cerdo sobre pimiento caramelizado