Caldo para los hijos

Cuantas veces llega la hija o el  hijo a casa y pregunta mamá tienes algo para llevarme? y normalmente siempre se llevan a su casa, una fiambrera llena de alguna de las recetas que les gusta y por regla general no nos devuelven la fiambrera vacía y tenemos que reclamarla.Por eso es una buena solución tener en casa unas botellas de plástico vacías de agua o leche en las cuales pondremos el caldo de l'escudella o  del cocido madrileño o del pote gallego o el caldo habitual que hacéis en vuestra casa, las botellas las llenaremos 3/4 de su capacidad para que no se rompan al congelarse y las pondremos en el congelador para cuando lleguen los hijos. De esta forma siempre tendremos caldo para ellos. Si no teneis hijos, el caldo será para vosotros para otro día que preciséis. Es una forma de optimizar energía, tiempo y dinero. Con este sistema podremos darles todo tipo de cremas, caldos y salsas.

Qué podemos hacer con los restos del pan con tomate?

Con el pan con tomate que nos sobra de una comida, no lo vamos a tirar sino que lo que vamos ha hacer  es tostarlo en la tostadora o en el horno de forma que quede bien crujiente, una vez tostado le pondremos un poquito de aceite por encima y un poquito de sal en escamas y ya tenemos otra forma de servir el pan con tomate.Si lo hacéis en tostadora no os preocupéis de que gotee ya que la miga habrá embebido el tomate y el aceite, la tostadora no se os manchara.

Qué podemos hacer con los restos del arroz blanco?

Croquetas de arroz

Con los restos de arroz blanco haremos una croquetas muy rápidas a las que también podemos añadir restos de carnes, huevo duro, aceitunas etc. Iremos haciendo croquetas, las pasaremos por huevo y pan rallado. Las freiremos en aceite bien caliente.

Qué podemos hacer con los restos de un bote de mermelada?

Ponemos  en el bote de mermelada ,un buen chorro de aceite de oliva,  unas gotas de vinagre de Jerez o de Pedro Ximenés, unos granitos de sal y agitamos hasta que nos quede un aliño homogéneo. Lo echamos por encima de una ensalada hecha con lechuga, trocitos de queso de cabra y avellanas. Esta salsa la hago con mermelada de fresas o frambuesas o  frutos del bosque. La podéis hacer con la mermelada  que más os guste.

Restos de mermelada

Ensalada con vinagreta de mermelada

A la mermelada de limón, le añadimos aceite y sal y la echamos por encima de pescados blancos a la plancha, el contraste es delicioso. 

A la mermelada de naranja, le añadimos aceite, sal y unos granitos de pimienta tricolor y la echamos por encima de un pollo a la plancha o cerdo a la plancha.

Qué podemos hacer con un cuarto de pollo a l'ast?

Si nos sobra un cuarto de pollo a l'ast lo ponemos en una olla, junto con la zanahoria arrugada y perdida en el cajón de la nevera, la media cebolla que le esta haciéndole compañía a la zanahoria, un tomate y aquellas verduras que por poca cantidad no pueden considerar se una ración.
Lo ponemos ha hervir todo durante 3/4h. Colamos el caldo y lo guardamos para hacer una sopa o un arroz. Con las verduras hacemos un puré que podemos servir con queso rallado por encima. Con el pollo lo picamos pequeño y podemos hacer croquetas o  mezclarlo con mayonesa y ponerlo encima de una rebanada de pan tostado espolvoreada con estragón.   

Qué podemos hacer con los restos de un gazpacho?

Si sobra una taza de gazpacho, le añadimos aceite de oliva virgen lo batimos y ya tenemos un aliño perfecto para una ensalada de lechugas variadas. Le podemos añadir también unos berberechos, unas aceitunas o unas almendras que hayan sobrado de un aperitivo.