Qué podemos hacer con un pimiento rojo 1?

Con el pimiento rojo que nos queda en la nevera vamos ha hacer un Aperitvo muy sabroso. Ingredientes: un pimiento rojo, una cucharada de azúcar,un poquito de sal, una cucharada de aceite, una chistorra cortada a rodajitas.

Pondremos en una sarten el aceite y el pimiento , cuando el pimiento eche el agua le podremos el azúcar , bajaremos el fuego e iremos dando vueltas hasta caramelizar-lo entonces los pondremos en unos mini vol-au-vent y encima pondremos la rajita de chistorra frita. 

Pimientos caramelizados con chistorra

Qué podemos hacer con la carne del caldo de Navidad? 2

 En la receta anterior no utilizamos las sobras del caldo de Navidad, en mi caso la escudella Catalana, en estas recetas si que utilizaremos las sobras de verduras y de carnes  para hacer dos recetas muy sencillas:

Escamas de sal piramidal con Chili

Empanadillas de Naviadad con un toque picante, necesitaremos: 1 cebolla grande cortada pequeñita, dos tomates picados, 1 cucharadita de especies al gusto, las carnes del caldo picadas, las verduras del caldo (puerro y col) cortadas pequeñitas,1 bolsa de obleas  si queréis las podéis hacer en casa pero dan bastante trabajo), 1 huevo, pimienta y para darle el punto picante le pondremos Escamas de sal piramidal con Chili (esta sal la comercializa TEB Barcelona.Empresa Social. También tienen otras sales con diferente sabor. info@saltandmore.org).

Empanadillas de Navidad 

Preparación: Haremos un sofrito con la cebolla y el tomate, le añadiremos el picado de carnes y verduras, las especies , pimienta y la sal. Daremos unas vueltas y apartamos del fuego para que se enfrié un poco ya que sino las obleas pueden romperse, ponemos una cucharadita en el centro de cada oblea cerramos y pintamos con yema de huevo, las vamos disponiendo en una bandeja de horno y las cocemos hasta que estén doradas o bien las freiremos en abundante aceite, esto va a gustos.

Tomates rellenos de Navidad

Tomates rellenos de Navidad.Necesitaremos: Tomates rojos, todos los ingredientes de la receta anterior y le añadiremos queso emmental rallado y una cucharada de pan rallado. Preparación: Cortaremos la tapa de los tomates, los vaciaremos de semillas, los rellenaremos con todo lo anterior silos hacemos para los noños no le pondremos las escamas de sal picante taparemos con la tapa los pintaremos con aceite y los pondremos en el horno a cocer durante 30 minutos.

Qué podemos hacer con un melón pòco dulce ?

Cuando nos sale un melón soso o un poco verdoso  podemos hacer unas cuantas recetas muy fáciles y rápidas  y transformarlo en un alimento rico y sabroso.

Podemos hacer un postre: ponemos el melón en un vol cortado  a trocitos, le agregamos el zumo de un limón, dos cucharadas soperas de azúcar y un buen manojo de menta fresca cortada a trocitos, lo mezclamos todo lo tapamos  y lo dejamos en la nevera como mínimo dos horitas. Si no tenemos menta picaremos en el mortero un par de caramelos de menta fuerte tipo Halls y lo mezclamos con el melón y el azúcar queda muy rico.
Otra variante es batir un yogur natural con dos cucharadas de azúcar moreno y una copita de ron, este no es apto para niños. También queda muy rico.

Podemos hacer un acompañamiento: 

Melón a la plancha.

Cortamos rodajas  y las pasamos por una plancha bien caliente hasta que el melón este dorado,lo giramos del otro lado y cuando lo saquemos  le pondremos un poco de pimienta blanca y sal en escamas. Lo podemos servir de acompañamiento de carnes o pescados. A mi personalmente me gusta con cordero a la plancha. También lo podéis hacer en la barbacoa.

Podemos hacer una sopa: 
Sacamos toda la pulpa del melón la trituramos con un poco de agua mineral, reservamos. Ponemos en un vaso batidor un manojo de menta fresca, aceite de oliva virgen (gustoso) un poco de sal y pimienta y lo trituramos. Servimos en un vol la sopa de melón, el aceite de menta haciendo un circulo  y dentro del circulo le pondremos jamón( ibérico o de pato) cortado a tiritas.Para esta sopa podéis utilizar de recipiente la cascara  del mismo melón para ello iremos con cuidado de no romperla al vaciarlo.

Sopa de melón con menta y jamón

Qué podemos hacer con espárragos trigueros?

Esta vez os propongo que compréis  espárragos trigueros que están en estos momentos muy económicos, no son sobras pero si que podemos ahorrar mucho. Preparación: Compráis varios manojos los pasáis por agua, cortáis la parte dura y el resto los vais partiendo con las manos a trozos de 2cm. Ponéis en una sarten aceite y mantequilla a partes iguales. Echáis los espárragos y los salteáis , le poneos sal y pimienta blanca les dais unas vueltas y sacáis del fuego. Con una parte de ellos haremos una receta super gustosa. El resto los repartimos en fiambreras y los congelamos para otras preparaciones.Podemos hacer varias recetas:

Mousse de espárragos con mousse de salmón

 Mousse de esparragos trigueros:Pondremos en un vaso batidor parte de los espárragos salteados los trituraremos con la mitad de un brik  de nata para montar, lo disponemos en una de las copas de coñac de las que tenemos olvidadas en el armario, encima pondremos una mousse hecha con restos de merluza o de salmón ahumado, para ello pondremos en un vaso batidor los restos del pescado con el resto  del brik de la nata para montar, lo pondremos encima y adornaremos con una  punta de esparrago. Se come con cuchara cogiendo desde el fondo es delicioso.

Podemos hacer una crema de espárragos semi fría ponemos parte de los espárragos salteados en una olla, le agregamos caldo de pollo dejamos hervir 20 minutos y trituramos lo servimos en plato sopero adornado con un pincho de esparrago y salmón.

Crema de espárragos 

Qué podemos hacer con una botella de aceite vacia?

Escurrir  la botella

La botella esta vacía o eso creemos?, ponerla boca abajo en otro recipiente y dejarla que escurra media hora, os sorprenderá la cantidad de aceite que quedaba en la botella. Si esto lo hacéis con el bote de gel o de champú , tendréis una dosis extra que de otra forma habríamos tirado.