Qué podemos hacer con coco rallado?

Con coco rallado  haremos  un postre riquísimo y rapidísimo: Pastel de coco al microondas. Ingredientes: 4 huevos, 150 grs de coco rallado, 150 grs de azúcar la cascara de medio limón rallada, una copita de Ron Pujol, 75 grs de azucar para hacer el caramelo, azúcar glass para adornar. Preparación: Pondremos  los 75 grs de azúcar con una cucharada de agua y lo pondremos en el fondo de un molde que pueda ir al microondas, programaremos 2 minutos a  máxima potencia , en un vol batimos los huevos , le añadimos el azucara , seguiremos batiendo   la mezcla ha de quedar espumosa, le añadiremos el ron, la cascara de limón rallada y por ultimo el coco rallado. Echaremos la mezcla en el molde con el caramelo y programaremos el microondas 8 minutos este es un tiempo aproximado ya que dependerá del molde, cuando pinchemos con un palillo ha de salir seco, dejaremos que se enfrié, lo desamoldaremos y le pondremos el azúcar glass por encima.

Pastel de coco en microondas

Qué podemos hacer con un melón pòco dulce ?

Cuando nos sale un melón soso o un poco verdoso  podemos hacer unas cuantas recetas muy fáciles y rápidas  y transformarlo en un alimento rico y sabroso.

Podemos hacer un postre: ponemos el melón en un vol cortado  a trocitos, le agregamos el zumo de un limón, dos cucharadas soperas de azúcar y un buen manojo de menta fresca cortada a trocitos, lo mezclamos todo lo tapamos  y lo dejamos en la nevera como mínimo dos horitas. Si no tenemos menta picaremos en el mortero un par de caramelos de menta fuerte tipo Halls y lo mezclamos con el melón y el azúcar queda muy rico.
Otra variante es batir un yogur natural con dos cucharadas de azúcar moreno y una copita de ron, este no es apto para niños. También queda muy rico.

Podemos hacer un acompañamiento: 

Melón a la plancha.

Cortamos rodajas  y las pasamos por una plancha bien caliente hasta que el melón este dorado,lo giramos del otro lado y cuando lo saquemos  le pondremos un poco de pimienta blanca y sal en escamas. Lo podemos servir de acompañamiento de carnes o pescados. A mi personalmente me gusta con cordero a la plancha. También lo podéis hacer en la barbacoa.

Podemos hacer una sopa: 
Sacamos toda la pulpa del melón la trituramos con un poco de agua mineral, reservamos. Ponemos en un vaso batidor un manojo de menta fresca, aceite de oliva virgen (gustoso) un poco de sal y pimienta y lo trituramos. Servimos en un vol la sopa de melón, el aceite de menta haciendo un circulo  y dentro del circulo le pondremos jamón( ibérico o de pato) cortado a tiritas.Para esta sopa podéis utilizar de recipiente la cascara  del mismo melón para ello iremos con cuidado de no romperla al vaciarlo.

Sopa de melón con menta y jamón