Hoy vamos ha hacer un plato rápido y muy vistoso Filete de cerdo sobre pimientos caramelizados y tres colores.
Ingredientes:
1 filete de cerdo ( también puede hacerse con filete de buey o de ternera )
1 patata violeta o vitelotte
1 patata Kennebec
1 moniato
1 pimiento caramelizado( ver receta en este blog )
1 C de mantequilla
sal en escamas
pimienta blanca recién molida
Pondremos los tres tubérculos en la misma olla a hervir, los escurriremos, los cortaremos a rodajas y los saltearemos en la cucharada de mantequilla ( le pondremos una gotas de aceite para evitar que la mantequilla no se nos queme).
Cortaremos el filete a rodajas y lo pasaremos lado y lado por una parrilla. Montaremos el plato, pondremos en un lado los tubérculos y les echaremos por encima unas escamitas de sal. Pondremos en el otro lado del plato el pimiento caramelizado y colocaremos encima el filete, al que habremos sal pebrado.
 |
| Filete de cerdo sobre pimiento caramelizado |
