Qué podemos hacer con unas brevas? 1

Estrella de brevas con Ibérico

Entramos en  la época de los higos, esas joyas de la naturaleza que nos deleitan el paladar con su explosión de sabor. Ya he escrito unas cuantas recetas para degustarlos en este mismo blog, pero la que más gusta en casa es la Estrella de brevas Ingredientes: cuatro brevas por persona, 100grs de virutas de jamón Ibérico, una pizca de pimienta blanca recién molida, un chorrito de aceite  de oliva arbequina al humo de roble ahumado Castillo de Canena ( regalo de unos amigos muy gastrónomos). Preparación: lavaremos los higos con cuidado y los secaremos los partiremos en cuatro (pueden pelarse si se quiere) los iremos colocando en un plato en forma de estrella, pondremos en el centro las virutas de iberico, y le echaremos por encima de los higos la pimienta, el chorrito de aceite y listo. El contraste de sabores es simplemente espectacular. 

Qué podemos hacer con unas manzanas? 2

Con unas manzanas sobrantes, vamos ha hacer un postre que es muy típico en la zona central de Europa, pero que cada país lo hace a su manera este postre es un Strudel para ello necesitaremos:

Una pasta de hojaldre, cuatro manzanas golden, pasas sultanas o de corinto, nueces, canela en polvo, dos cucharadas soperas de mantequilla,dos cucharadas soperas de azúcar moreno, un huevo batido, azúcar glas.

Preparación:cortaremos las manzanas a lunas y las pondremos en una sartén con la mantequilla , cuando empiecen a dorarse le añadimos el azúcar, después cuando empiecen a caramelizarse le añadiremos las pasas las nueces peladas y una cucharadita de canela removemos un poquito ,apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos. Extenderemos la pasta y pondremos en el centro a lo largo el relleno, cerramos los bordes pintando con huevo.   Pintaremos por encima con huevo, lo pondremos en el horno a media altura y a 170 grados, estará cuando este dorado, dependerá del horno.Le pondremos por encima azúcar glas.

Strudel de manzana