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| Pimientos rellenos de sobras |
Tenemos en la nevera varios restos de otras preparaciones pero no la suficiente cantidad como para hacer un plato? Pues hoy haremos Pimientos rojos rellenos con esos restos, yo he puesto:
Ingredientes:
1 taza de restos de quinoa ( puede ser arroz blanco, pure de patata, pasta,etc)
2 hamburguesas que las he pasado por la picadora ( puede ser pollo, cerdo,ternera,estofado etc), 1/2 taza de salsa de tomate o sofrito, 1C de orégano, 2 pimientos rojos.
Preparación:
Cortaremos la parte superior de los pimientos con mucho cuidado para que no se nos rompa la tapa, los vaciaremos de pepitas. Mezclaremos todas las sobras anteriores, incorporaremos el orégano e iremos rellenando los pimientos., les pondremos la tapa. Los colocaremos en un recipiente apto para el horno con un chorrito de aceite y una poquito de sal los introduciremos en el horno durante 20 minutos, cuando veamos que la piel pimiento esta arrugada ya los podremos sacar.
También quedan muy bien substituyendo la carne por restos de pescado (merluza, rape, atún, mejillones, etc)
