Que podemos hacer con unos ajos que empiezan a germinar?

Los pondremos en un recipiente con un poco de agua y pondremos los ajos encima por la parte plana tocando el agua, en unos días tendremos unos magníficos ajos tiernos para realizar nuevas preparaciones. En casa la tortilla a la francesa con ajos tiernos es la preferida.

Que cosas podemos hacer para gastar menos agua?

Poner un cubo en la ducha para recuperar el agua hasta que salga caliente. Utilizar dicha agua para:

-fregar los suelos de casa.

-echarla en el wáter en vez de tirar de la cisterna.

-enjuagar las manos.

-fregar en la cocina pequeñas piezas. 

-enjuagar bayetas.

-lavar pequeñas piezas de ropa y no poner la lavadora.

-regar plantas.

Recuperar el agua de hervir las verduras sin sal y sin aceite para:

-regar las plantas ya que tienen muchas sales minerales.

 -en la cocina las podemos utilizar para hacer una sopa o un arroz.

Recuperar el agua de hervir la pasta sin sal ni aceite para:

-en la cocina la podemos utilizar para espesar salsas, guisos, estofados, sopas, remojar legumbres o cocer al vapor una verdura.

-regar las plantas ya que tiene mucho almidón.

Recuperar el agua de hervir las patatas sin sal ni aceite para:

-limpiar objetos de plata.

 Recuperar el agua que queda en los vasos después de una comida. Podemos tener una regadora pequeña o una botella e ir echándola en ella para regar.

Llenar un vaso de agua e intentar utilizar solo lo que cabe en el para lavarse los dientes.

Reducir el tiempo de la ducha.

Utilizar los programas ECO de los electrodomésticos.

Llenar siempre al máximo la lavadora y el lavavajillas.

Recoger agua de lluvia si se puede.

Controlar que los grifos y cisternas del wáter que no pierdan agua.

CERRAR SIEMPRE EL GRIFO ENTRE ACCION Y ACCION

 

 

 
Qué podemos hacer con una naranja.

Hoy os explicare una forma diferente de comer naranjas. Haremos Naranjas al caramelo. Para hacer la receta necesitaremos para cada naranja: 1 naranja por persona,1 cucharada sopera de azúcar, 1 cucharadita pequeña de mantequilla, 3 cucharadas soperas de agua, opcional  un chorrito de Cointreau

Preparación: Cogemos una naranja y antes de pelarla rayamos su piel en un cazo. La pelamos de forma que no quede nada blanco y la ponemos en un plato, En el cazo pondremos el azúcar, el agua, la mantequilla y el Cointreau si se quiere. Ponerlo al fuego hasta que se caramelice. Lo echamos por encima de la naranja pelada. Os aseguro que la repetirais muchas veces porque queda deliciosa.

Que puedo hacer con unos tomates?

 Empieza la epoca de los maravillosos tomates y cada uno tenemos una manera de preparalos, gazpacho, salmorejo, carpacho, tartar, ensalada, a la plancha etc, Yo hoy os explicare dos formas diferentes muy ricas  de preparar los tomates

SOPA FRIA DE TOMATE

Ingredientes:

1kg de tomates de calidad( si tenéis posibilidad de comprarlos directamente del Pagés mejor) si no es posible, escoger unos buenos tomates del tipo pera en vuestra tienda de confianza, 1 terrina de queso Philadelphia, hojas de albahaca frescas,  1cl de aceite de oliva virgen extra, sal, escamitas de sal

Preparacion:

1-Triturar los tomates y pasarlos por el chino con la mano del mortero, ponerle una pizca de sal y reservar

2-triturar el aceite y la albahaca y una pizca de sal , reservar

3-hacer croquetas con el queso entre dos cucharitas

Yo monto esta sopa en vasitos si la sirvo para aperitivo o bien en cuencos de primer plato , el triturado de tomates en el fondo encima el queso y alrededor el aceite de albahaca y por último unas escamitas de sal.

 

SOPA FRIA DE TOMATE Y ALMEJAS

Esta sopa es una variante de la anterior en la que substituiremos el queso por mató y le añadiremos unas almejas cocidas al vapor y sin cascara, las almejas también pueden ser de una buena conserva pondremos unas tres por ración y el aceite de albahaca lo substituimos por un aceite aove, mezclado con una cucharadita  del jugo de  las almejas, junto con un poquito de pimienta blanca.

 

 

Qué podemos hacer con las verduras sobrantes del cajón de la nevera?

Hoy haremos Crema de verduras con caldo ibérico. 

Ingredientes: 

1/2l de caldo de jamón ibérico.

Restos de verduras ( zanahorias,  un trozo de cebolla, puerros, patata, chirivía, 1/2 nabo, tomate pelado, apio, etc). Podéis poner las verduras que tengáis sobrantes en la nevera. 

1 C de pipas caramelizadas para decorar. 

Siempre que termino un jamón ibérico le hago cortar a mi marido el hueso en trozos pequeños, con 2 o 3 de ellos los pongo en una olla y los hago hervir  durante una hora, lo dejo enfriar y lo congelo en recipientes de 1/2 litro así siempre tengo caldo para añadir a otras preparaciones. Este es el caso, pondremos dicho caldo en una olla, pondremos las verduras sobrantes y dejaremos hervir durante 1/2h, ojo no pongáis sal. Trituraremos las verduras  con el caldo y a la hora de servir  le pondremos por encima pipas caramelizadas, también podemos poner pan frito.

Qué podemos hacer con restos de frutas?

Tenemos invitados y solo tenemos una fruta de cada clase? . Pues lo que haremos será combinarlas para hacer un plato vistoso y divertido.

Ingredientes: Un plátano, una naranja, un kiwi, una manzana, arándanos rojos y una cucharada de cacao en polvo.

Preparación: Cortaremos la naranja, el kiwi, la manzana en rodajas, el plátano en tronquitos y montaremos el plato. Primero la manzana encima la naranja encima el kiwi y encima el tronquito de plátano. Adornaremos con los arándanos y espolvorearemos con el cacao, y listo para comer.

 

Qué podemos hacer con un pepino?

Tenemos un pepino por la nevera sobrante de otras preparaciones? Haremos una crema fria de pepino y menta. Ingredientes: 1 pepino grande o 2 medianos,1 buen manojo de menta, 1cucharadita de sal rosa, 2 rebanadas de pan duro,200 ml de nata ligera. Preparación: triturarlo todo junto y servirlo bien frio con unas hojitas de menta.

 

Qué podemos hacer con unos albaricoques?

Albaricoques con queso de cabra.

Estamos en época de albaricoques  para comerlos de una forma diferente, hoy haremos Albaricoques rellenos de queso de cabra. Ingredientes: 5 albaricoques, 1 rulo de queso de cabra, 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco, 1cucharada de aove, avellanas tostadas, almendras tostadas, cacahuetes tostados. Preparación: Abrimos los albaricoques por la mitad i los ponemos por la parte abierta en una parrilla hasta marcarlos. En un recipiente ponemos el queso de cabra, el aove y las hojitas de tomillo mezclamos bien y rellenamos los albaricoques. Hacemos una picada con los frutos secos y los echamos por encima del queso. Esta riquísimo.

Qué podemos hacer con un pepino?

Cestitas de pepino a la griega.

Tenemos un pepino dando bueltas por la nevera y no sabemos que hacer? Lo vamos a convertir en un aperitivo muy rico. Cestitas de pepino a la griega. Ingradientes: 1 pepino, 1 trozo de queso feta, 6 olivas de calamata, 1cucharada de alcaparras, 1cucharada de aove, unas hojas de cebollino fresco.Preparación: Hacemos rayas en  la piel del pepino pelandolo con el pelador especial,lo cortamos en recondas de 2centimetros de grueso, lo vaciamos con una cucharita o un vaciador. en un recipiente pondremos el queso feta, las olivas de calamata, las alcaparras y el aceite de oliva chafaremos  con un tenedor. Rellenaremos los cestitos con la mezcla y decoraremos con cebollino fresco. Esta receta se puede preparar con un par de dias de antelación, esta muy rico fresquito.

Qué podemos hacer con unas cuantas galletas ?

Con restos de galletas vamos ha hacer un picadillo dulce para para decorar cualquier postre. Ingredientes: 4 galletas de cualquier sabor, 8 avellanas tostadas ,8 almendras tostadas, 4 cuadrados de chocolate negro.
Preparación: Pondremos todos los ingredientes en una picadora y le daremos tres golpes, ha de quedar un granulado. Este granulado  lo podemos poner encima de helados, pasteles, tostadas con mantequilla o encima de una macedonia de frutas en el momento de servir, no antes porque se ablandaria. Congelado queda perfecto y siempre lo tendremos a dispoción

Qué podemos hacer con unas judías verdes?

Ensalada de judías verdes con sardineta

Nos han sobrado judías  verdes ,pues haremos una ensalada muy rica. Ensalada de judías verdes con sardineta.
Ingredietes para dos raciones: 
judías verdes hervidas de otra preparación
1 lata de sardinetas en aceite de oliva
1 lata de aceitunas rellenas de anchoa
1C de soja
2C de aove
Preparación :
Ponemos las judias en una fuente ponemos por encima las sardinetas, las aceitunas partidas por la mitad. mezclamos la soja con el aove y lo echamos por encima, no le ponemos sal porque la soja ya es fuerte y hemos utilizado productos de lata que siempre llevan por defecto. Esta ensalada se puede tomar templada o fría. 

Qué podemos hacer con cuatro o cinco fresas?

Ensalada cinco colores

Qué podemos hacer con cuatro o cinco fresas?  Tenemos varias fresas dando vueltas por la nevera y para aprovecharlas haremos un receta que queda muy sabrosa Ensalada cinco colores .
Ingredientes para dos raciones:
cuatro o cinco fresas.
medio aguacate.
dos tomates de pera.
cuatro palitos de cangrejo.
1 C de pipas de girasol tostadas y saladas.
2 C de aove.
1 C de zumo de limón.
sal.
Preparación:
Cortamos todos los ingredientes a cubitos los ponemos en una ensaladera, mezclamos el aove con el zumo de limón y la sal y lo echamos por en cima.

Qué podemos hacer con un calabacin?

Tenemos un calabacin  en la nevera y no sabemos como aprovecharlo? Pues haremos una receta  de  Tortelinis de calabacin .
Ingrdientes para dos raciones:
1 calabacin.
Yo he puesto sobras de  pollo cortadito pequeño,y restos de foigras. Podéis poner las sobras que tengáis  en la nevera ( embutidos,hamburguesas, pescado etc). Todo bien picadito como para hacer croquetas. Tambien podeis hacer el relleno con un parmentier, queso azul aleman y pasas de corinto.
1C de képchup o 1C tomate frito.
1C de cebolla deshidratada.
100grs de Emmental rallado.
Pimienta blanca.
Preparación:
Lavamos el calabacin y cortamos las puntas lo secamos y con mucho cuidado lo cortamos con una mandolina, de 1 calabacin de tamaño normal salen 14 tiras que son 7 tortelinis. 
Ponemos una sarten anti adherente con un poquito de aceite y con mucho cuidado vamos poniendo las tiras y las hacemos por los dos lados, han de quedar al dente porque sino se rompen, las ponemos encima de papel de horno en forma de cruz.
En un recipiente echamos el pollo, el foigras, el képchup, la cebolla deshidratada y un golpe de pimienta molida, lo mezclamos y vamos haciendo bolas que iremos poniendo encima de la cruz de calabacin, vamos cerrando las tiras cubriendo la bola y le echamos el queso rallado por encima.Ponemos 2 minutos de microndas y listos. Yo los serví  con puré de patatas.

Qué podemos hacer con unos boquerones fritos ?

Boquerones fritos en ensalada

Nos han sobrado boquerones fritos de la comida anterior? pues los reciclaremos haciendo un nuevo plato muy sabroso
Boquerones fritos en ensalada.
Ingredientes: 
1 escarola, estamos en época de escarolas y para esta receta es la mejor verdura porque la salsa se cuela entre sus hojas rugosas ,pero si no os gusta la escarola la podéis hacer con el tipo de lechuga que os guste.
1 cebolleta tierna.
1C de alcaparras.
1C de tomate frito.
2C de salsa Romesco, la encontrareis en todos los supers.
Preparación: 
Lavaremos las hojas de escarola y guardaremos las hojas mas oscuras para hacer otra receta, aquí utilizaremos las hojas mas  verde claro y amarillo, las cortaremos a trocitos pequeños y las iremos poniendo encima de una fuente de servir. Cortaremos la cebolleta en rodajas muy finas y las echaremos por encima, Le acharemos la cucharada de alcaparras. Distribuiremos los boquerones fritos por encima, Mezclaremos la salsa de tomate con las dos cucharadas de romesco y la echaremos por encima. Lista apara comer.
Esta receta sirve también para sardinas o cualquier pescado que nos haya sobrado de una fritura.  Si el pescado es a rodajas o de tamaño grande haremos migas sacando las espinas.

Qué podemos hacer con una patata cocida?

Nos han sobrado patatas cocidas enteras? Pues podremos hacer una receta muy rica Mil hojas de patata y moniato con foie y aceite de trufa. 
Ingredientes:
1 patata cocida
1 moniato
1 trufa Brochi
Aceite de girasol
1 trocito de foie
1 ajo negro confitado
Escamas de sal
1 cebolla
1C de mantequilla
2C de crema de leche
1C de azúcar
1 ramita de eneldo fresco
1 pincel
1 aro de 8cm de diámetro
1 aro de 3.5cm de diametro

Preparación: Coceremos  el moniato entero con piel al horno, lo dejaremos enfriar, lo pelamos y lo cortamos a rodajas muy finas con una mandolina o un chillo, reservamos. Pelamos la patata o si esta pelada , la cortamos como el moniato y reservamos. Cogemos la trufa la ponemos en el vaso batidor y echamos el aceite de girasol caliente a 62grados que la cubra, batimos la mezcla y reservamos tapado. Ponemos en una sarten la cebolla, la mantequilla con unas gotas de aceite para que no se queme, la pochamos , le echamos el azúcar para que caramelice y después la crema de leche trituramos y reservamos.
Montaje del plato:
Cogemos el aro y vamos poniendo una capa de patata, pintamos con el aceite de trufa, una capa de moniato, pintamos con el aceite y dos o tres escamas de sal, apretamos  un poquito y asi hasta que nos parezca, yo suelo llenar todo el aro. Con el aro pequeño cortamos el centro con mucho cuidado y lo vaciamos al lado del grande. Rellenamos el agujero con foie, pintamos con el aceite y adornamos con una ramita de eneldo fresco, echamos unas escamas de sal  por encima. En el circulo pequeño ponemos el ajo negro, para acabar el plato ponemos un poquito de la crema de cebolla en un lado del plato. Se puede mantener caliente en el horno en la posición calienta platos.

Qué podemos hacer con una botifarra?

Con las sobras de una botifarra podemos hacer un aperitivo muy rico.Pinchos de botifarra y manzana caramelizada. Ingredientes:  Restos de una de botifarra puede ser blanca, negra, de huevo, de perol o la clasica. una manzana reineta o verde doncella, una cucharada de azúcar,. una cucharada de mantequilla, una cucharada de salsa barbacoa. Preparación: pelamos la manzana, quitamos el corazón, la cortamos en ocho lunas y cada luna en dos trozos. Ponemos en una sarten la mantequilla y la manzana le damos unas vueltas y le ponemos el azúcar , vamos dándole vueltas hasta que se caramelice. Cortamos la botifarra a rodajas gruesas  y vamos pinchando una rodaja de botifarra y una de manzana, en el fondo de la bandeja pondremos la cucharada de salsa de barbacoa o salsa de curry y mango( la venden preparada) y encima el pincho, se sirve a temperatura ambiente o tibia.

Botifarra y manzana caramelizada.

Qué podemos hacer con unas galletitas saladas?

Bocaditos salados

Con unas galletitas saladas hoy haremos un aperitivo muy rico. Bocaditos salados. 

Ingredientes:  Galletitas saladas, yo pongo las Tuc, una cuña de queso brie,  50grs de jamón ibérico picado. Preparación:  Abriremos la cuña de queso por la mitad, pondremos el jamón picado en medio en una mitad y taparemos con la otra mitad Iremos cortando lonchas y poniéndolas entre dos galletitas, listo para comer. 

Qué podemos hacer con unas berenjenas?

Huevos estrellados con berenjenas

Huevos estrellados con berenjenas

Hoy haremos una receta que es un clásico huevos estrellados, solo que mantendremos los huevos  como ingrediente principal y cambiaremos los otros ingredientes.  Huevos    estrelladoscon berenjena, jamón ibérico i trufa. Ingredientes para cuatro personas: 2 berenjenas , 4 huevos, 100 grs de jamón ibérico cortado muy fino , 1 latita de trufa rallada o una entera y la rallamos nosotros. Preparación: Lavamos las berenjenas con piel y las cortamos por la mitat y luego  a lo largo ( cuatro bastones de cada berenjena) las ponemos en una sarten por la parte cortada con unas gotitas se aceite de oliva, las tapamos y cocemos a fuego bajo, las vamos controlando y las giramos por el lado de la piel, cuando ya estén cocidas, las ponemos en un plato, encima el jamón ibérico. Freímos los huevos y los ponemos por encima echamos un poquito de sal, rallaremos por encima la trufa y listo. Ya me diréis si os gustan. 

Qué podemos hacer para reducir el plástico dentro del hogar?

Hoy no os daré una receta de cocina, hoy os explicare una acción que hago cuando voy al mercado y es que guardo los botes de cristal y los llevo conmigo para poner las aceituna, encurtidos, frutos secos etc. Así de esta forma pongo mi granito de ayuda a no consumir plástico y me ahorro unos dineritos porque son muchas las tiendas que te  premian y te descuentan del precio final el hecho que lleves tus propios recipientes . La verdad es que  no hago nada que nuestras abuelas  no hicieran, ir a la compra con una cesta, bolsas re-utilizables para las frutas, patatas, cebollas y que se pueden lavar, y varios tappers, el de pescado y carne con rejilla en el fondo, el de los embutidos etc. Llevar siempre una bolsa de de tela en el bolso y así 

cuando nos ofrecen una bolsa de plástico poder decir NO GRACIAS llevo mi bolsa. Es una forma de enseñar a nuestros hijos y nietos que no hay que generar residuos y acostumbrarlos a buenas practicas, de esta forma os puedo asegurar que se reducen muchísimo los residuos de plástico  en casa.

Qué podemos hacer con restos de puré de patata?

Con los restos de puré de patata , vamos ha hacer una receta que esta muy rica. Parmentier de patata con trufa y huevo de codorniz. Ingredientes: Restos de puré de patata suficiente para cuatro personas, una trufa negra rallada  en aceite, una cucharadita de parmesano rallado en polvo, un huevo de codorniz por persona. Preparación: pondremos en un vol los restos del puré, el parmesano rallado en polvo y la trufa con su aceite, lo revolvemos bien. Vamos poniendo en un plato, una cucharada sopera colmada por persona , nos mojamos el dedo indice y hacemos un hueco en el centro de la preparación. Abrimos los huevos de codorniz y separamos muy bien las yemas de las claras y vamos depositando, una yema en cada hueco con cuidado de que no se rompa. Antes de empezar a hacer esta receta pondremos el horno temperatura a media potencia. Introduciremos los platos  en el horno solo la parte de abajo  cinco minutos,para que se nos caliente el puré y no se cueza la yema. Si después de hacer esta receta, os sigue sobrando preparación,  os aconsejo que hagáis unas croquetas, veréis que también quedan deliciosas.

Parmentier con trufa y huevo de codorniz