Qué podemos hacer con unas cuantas galletas ?

Con restos de galletas vamos ha hacer un picadillo dulce para para decorar cualquier postre. Ingredientes: 4 galletas de cualquier sabor, 8 avellanas tostadas ,8 almendras tostadas, 4 cuadrados de chocolate negro.
Preparación: Pondremos todos los ingredientes en una picadora y le daremos tres golpes, ha de quedar un granulado. Este granulado  lo podemos poner encima de helados, pasteles, tostadas con mantequilla o encima de una macedonia de frutas en el momento de servir, no antes porque se ablandaria. Congelado queda perfecto y siempre lo tendremos a dispoción

Qué podemos hacer con restos de legumbres? 2

La receta que haremos hoy es parecida a que podemos hacer con restos de legumbres 1 de este mismo bloc. Esta receta también  la vamos ha hacer con los chicos de T.O Ariadna en el Centro Pere Quart. El Pere Quart tiene un jardín de plantas aromáticas que cuidamos nosotros y luego utilizamos en las recetas, hoy utilizaremos tomillo Las legumbres pueden ser restos variados de legumbres que tengamos guardados en el congelador.

Qué podemos hacer con unas hojas de albahaca ?

Con unas hojas de albahaca hoy haremos  Salsa de pesto con avellanas . En caliente la podremos servir con pasta, pescado a la plancha o encima de una pizza. En frió, la podremos servir en diferentes ensaladas tomate y mozzarela fresca, patatas con atún,  judias verdes, legumbres ( ver en este mismo blog , qué podemos hacer con restos de legumbres) etc.
Ingredientes de la salsa al pesto: 50grs de hojas de albahaca, 4C de avellanas tostadas variedad negreta, 3 ajos pelados ,1/2 vaso de aceite de oliva virgen,125 grs de parmesano, 25 grs de queso de oveja curado (opcional), un pellizco de sal. Preparación: pondremos en un vaso batidor todos los ingredientes y trituraremos hasta que quede una pasta espesa. La guardaremos en la nevera en botes de cristal para cuando la necesitemos. Hoy la serviremos con pasta, podréis poner la pasta que mas os guste, herviremos la pasta al dente y echaremos la pasta por encima serviremos inmediatamente.

Pesto de avellana

Qué podemos hacer con unos guisantes hervidos?

Con las sobras  del hervido como unos guisantes con patata, vamos ha realizar una Crema de guisantes que la podemos comer caliente o ha temperatura ambiente, a mi particularmente me gusta a temperatura ambiente o tibia. Ingredientes : resto de guisantes hervidos de otra preparación, 50grs de avellanas variedad negreta del Camp de Tarragona, una poco de queso Pecorino en escamas, un ramito de menta fresca, sal en escamas, aceite de oliva arbequina, agua mineral. Trituraremos los guisantes con agua mineral y lo pondremos en un plato hondo, en el centro pondremos unas escamas de queso Pecorino, por encima unas avellanas picaditas  y alrededor echaremos el aceite de menta, terminaremos con unas escamas de sal. EL aceite de menta es tan sencillo como poner en un vaso de batir el aceite, la menta y una puntita de sal, lo trituraremos bien fino.  

Crema de guisantes con Pecorino, avellanas y aceite de menta