Qué podemos hacer con unas berenjenas?

Huevos estrellados con berenjenas

Huevos estrellados con berenjenas

Hoy haremos una receta que es un clásico huevos estrellados, solo que mantendremos los huevos  como ingrediente principal y cambiaremos los otros ingredientes.  Huevos    estrelladoscon berenjena, jamón ibérico i trufa. Ingredientes para cuatro personas: 2 berenjenas , 4 huevos, 100 grs de jamón ibérico cortado muy fino , 1 latita de trufa rallada o una entera y la rallamos nosotros. Preparación: Lavamos las berenjenas con piel y las cortamos por la mitat y luego  a lo largo ( cuatro bastones de cada berenjena) las ponemos en una sarten por la parte cortada con unas gotitas se aceite de oliva, las tapamos y cocemos a fuego bajo, las vamos controlando y las giramos por el lado de la piel, cuando ya estén cocidas, las ponemos en un plato, encima el jamón ibérico. Freímos los huevos y los ponemos por encima echamos un poquito de sal, rallaremos por encima la trufa y listo. Ya me diréis si os gustan. 

Qué podemos hacer para reducir el plástico dentro del hogar?

Hoy no os daré una receta de cocina, hoy os explicare una acción que hago cuando voy al mercado y es que guardo los botes de cristal y los llevo conmigo para poner las aceituna, encurtidos, frutos secos etc. Así de esta forma pongo mi granito de ayuda a no consumir plástico y me ahorro unos dineritos porque son muchas las tiendas que te  premian y te descuentan del precio final el hecho que lleves tus propios recipientes . La verdad es que  no hago nada que nuestras abuelas  no hicieran, ir a la compra con una cesta, bolsas re-utilizables para las frutas, patatas, cebollas y que se pueden lavar, y varios tappers, el de pescado y carne con rejilla en el fondo, el de los embutidos etc. Llevar siempre una bolsa de de tela en el bolso y así 

cuando nos ofrecen una bolsa de plástico poder decir NO GRACIAS llevo mi bolsa. Es una forma de enseñar a nuestros hijos y nietos que no hay que generar residuos y acostumbrarlos a buenas practicas, de esta forma os puedo asegurar que se reducen muchísimo los residuos de plástico  en casa.

Qué podemos hacer con restos de puré de patata?

Con los restos de puré de patata , vamos ha hacer una receta que esta muy rica. Parmentier de patata con trufa y huevo de codorniz. Ingredientes: Restos de puré de patata suficiente para cuatro personas, una trufa negra rallada  en aceite, una cucharadita de parmesano rallado en polvo, un huevo de codorniz por persona. Preparación: pondremos en un vol los restos del puré, el parmesano rallado en polvo y la trufa con su aceite, lo revolvemos bien. Vamos poniendo en un plato, una cucharada sopera colmada por persona , nos mojamos el dedo indice y hacemos un hueco en el centro de la preparación. Abrimos los huevos de codorniz y separamos muy bien las yemas de las claras y vamos depositando, una yema en cada hueco con cuidado de que no se rompa. Antes de empezar a hacer esta receta pondremos el horno temperatura a media potencia. Introduciremos los platos  en el horno solo la parte de abajo  cinco minutos,para que se nos caliente el puré y no se cueza la yema. Si después de hacer esta receta, os sigue sobrando preparación,  os aconsejo que hagáis unas croquetas, veréis que también quedan deliciosas.

Parmentier con trufa y huevo de codorniz

Qué podemos hacer con unos limones?

Limones congelados

Que podemos hacer con unos limones o limas? Cuando tenemos muchos limones o limas, una forma de aprovecharlos para que no se nos pasen es congelar-los enteros o en trozos o en zumo en una cubitera. De esta forma siempre, tendremos limones. En el momento que los necesitemos, solo tenemos que sacarlos del congelador un rato antes de gastarlos, si es para rallar la piel , no hace falta descongelarlos  ya que se rallan muy bien. 

Qué podemos hacer con restos de embutidos?

Tenemos en la nevera restos de diferentes embutidos y quesos? Pues hoy haremos una receta muy fácil y que esta riquísima.  Calabacines bombilla rellenos.

Calabacines bombilla  rellenos

Ingredientes: restos de embutidos ( jamón, mortadela, chorizo,lomo etc) restos de queso, restos de salsa de tomate, queso rallado emmental, calabacines bombilla , un chorrito de nata para cocinar, pimienta blanca.

Preparación: picamos todos los embutidos y el queso, ha de quedar que se vean los trocitos, le añadimos el chorrito de nata, un poquito de pimienta blanca y mezclamos, reservamos. Cortamos la tapa de los calabacines y los vaciamos con una cuchara vaciadora, guardamos la pulpa para otra preparación ( sopa, sofrito, relleno de tortilla, etc) con cuidado introducimos el relleno en los calabacines, los tapamos. Ponemos en una fuente de horno la salsa de tomate , los calabacines encima y le echamos un poquito de salsa de tomate y el queso emmental. lo ponemos en el horno a 200º durante 30minutos, los calabacines han de quedar al dente.

Qué podemos hacer con unos ajos y pimentón colorao?

 Con restos de pescado hoy haremo una receta muy rica. Pescado al ajo y pimentón

Ingredientes:  Pescado blanco (al gusto) yo utilizo rape,merluza, bacalao fresco,dento, etc. Cuatro ajos gordos,1c de pimentón colorao dulce. unas gotas de vinagre moscatel.Harina para rebozar pescado, aceite de oliva virgen. Preparación: Pedimos al pescadero que nos quite la espina y la piel. En casa lo cortaremos en trozos según queramos el tamaño. Salaremos el pescado y lo rebozaremos pasándolo por la harina, lo freiremos hasta que este bien dorado, lo sacaremos y reservaremos en una bandeja. En otra sarten pondremos aceite, cuando este caliente pondremos los ajos que habremos cortado a laminas,bajaremos el fuego para que no se nos quemen, han de quedar de un bonito color dorado . Apagamos el fuego, apartamos la sarten y le echamos la cucharada del pimentón ,las gotitas del vinagre y lo echamos por encima del pescado, por último echamos los ajos tostados por encima. Esta francamente rico y a los niños les gusta mucho.

Pescado al ajo y pimentón

Qué podemos hacer con restos de melón?

Rosas de melón con jamón y queso

Nos ha sobrado un poco de melón y no nos apetece comerlo como postre? Pues hoy os propongo que preparemos una forma diferente de comer el clásico melón con jamón.Rosas de melón con jamón y queso al aceite de menta. Ingredientes: Un cuarto de melón,unas lonchas finas de jamón curado, queso curado, yo he puesto Mahon pero podéis poner manchego,oveja o el que os guste,aceite de oliva virgen extra, hojas de menta, unas gotas de vinagre de jerez, escamas de sal. Preparación: Cortaremos el melón muy fino, si puede ser con una mandolina, colocaremos encima de cada loncha de melón una loncha de jamón. Cortaremos el queso a bastones y lo colocaremos en un extremo de la loncha,  iremos enrollando dando forma de rosa. Lo colocaremos en un plato,haremos tantas rosas como lonchas tengamos. Pondremos las hojas de menta, el aceite y las gotas de vinagre en un vaso y lo batiremos todo. A continuación lo echaremos por encima de las rosas y adornaremos con unas hojitas de menta y una escamitas de sal.