Qué podemos hacer con caldo de mejillones o almejas?

Normalmente cuando hacemos mejillones a la marinera o almejas a la marinera nos sobra caldo, pues vamos a reciclarlo y vamos ha hacer :Garbanzos con sepia. 
Igredientespara dos raciones un vaso de caldo sobrante,500 grs de garbanzos cocidos, 300 grs de sepias pequeñas, una cebolla grande,perejil fresco. Realización : ponemos en una cazuela aceite y la cebolla que la habremos rallado, cuando este dorada le añadiremos las sepias, les daremos un par de vueltas, añadiremos los garbanzos cocidos y el caldo, lo dejaremos cocer cinco minutos ,le echaremos perejil cortado pequeño taparemos y dejamos reposar cinco minutos mas y listo

Garbanzos con sepias y caldo de mejillones

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Qué podemos hacer con restos de legumbres? 2

La receta que haremos hoy es parecida a que podemos hacer con restos de legumbres 1 de este mismo bloc. Esta receta también  la vamos ha hacer con los chicos de T.O Ariadna en el Centro Pere Quart. El Pere Quart tiene un jardín de plantas aromáticas que cuidamos nosotros y luego utilizamos en las recetas, hoy utilizaremos tomillo Las legumbres pueden ser restos variados de legumbres que tengamos guardados en el congelador.

Qué podemos hacer con un melón? receta de inclusión.

Hoy haremos una receta con restos de melón ,tomates y queso fresco. Esta receta la hacemos con las chicas y  chicos del T.O.Ariadna ,es un centro de personas con discapacidad intelectual que es donde trabajo . El centro cívico Pere Quart nos deja un dia a la semana la super cocina adaptada para que podamos trabajar. En este centro hay un jardín de plantas aromáticas que cuidamos nosotros y luego utilizamos en las recetas que elaboramos, en este caso la menta fresca.

Qué podemos hacer con unas berenjenas escalivadas?

Ensalada de berenjenas

 Con unas berenjenas que nos sobrado o preparado de mas al hacer la escalivada haremos una receta muy rica una Ensalada de berenjenas

Ingredientes: berenjenas escalivadas, ajo en polvo o fresco, tomillo fresco, aceite de oliva virgen y sal en escamas.

Preparación : cortamos las berenjenas a tiras y las vamos colocando en una fuente, les iremos poniendo por encima las hojas de tomillo fresco, la sal, el ajo en polvo y por ultimo el aceite de oliva. Prepararlas media hora antes de comerlas para que pierdan el frió de la nevera. Las podemos servir con pan tostado. 

Que podemos con restos frescos de la nevera?

Ensalada Mediterránea

Vamos a preparar una Ensalada Mediterránea.

Abrimos la nevera y vemos que nos han sobrado unos tomates ( xerris rojos, amarillos y kumatos, raff, pimentero o el que tengáis),  media cebolla, medio puerro,aceitunas variadas las de la foto son Kalamatas y alguna arbequina.

Ingredientes: todos los anteriores mas 2 cucharadas de vinagre de manzana,un poquito de sal, un chorro de aceite de oliva virgen y unas hojas de albahaca fresca.

Preparación: Cortaremos  la cebolla y el puerro  ( solo la parte blanca, la verde la guardaremos para hacer otra receta) los pondremos a macerar con las dos cucharadas de vinagre de manzana. Mientras cortaremos todos los tomates si son grandes a trozos y los xerris por la mitat los iremos poniendo en el fondo de una ensaladera, por encima pondremos la albahaca fresca, la cebolla y el puerro escurridos con la mano, las aceitunas la sal y el aceite y ya esta lista para comer.

Qué podemos hacer con restos de pollo en salsa de mostaza?

Empanadillas de pollo con salsa

Nos hemos pasado haciendo pollo y ahora nos encontramos con tres o cuatro trozos sobrantes, pues haremos una receta muy rica y que cunde para muchas personas ,ademas lo podemos servir como aperitivo o como plato único con una ensalada. Empanadillas de pollo con salsa. Ingredientes: Un puerro, 1C de aceite, restos de pollo, restos de salsa, 1c de pan rallado, 1 huevo, 1 paquete de obleas. Preparación: Pondremos en la sartén el aceite y puerro muy picadito con la parte verde tambien, cuando este pochadito le echaremos el pollo que tambien habremos picado, la salsa de mostaza y la cucharadita de pan rallado para que se ligue todo. Iremos rellenando las obleas  con la preparación y las cerraremos con un tenedor o con un cierra obleas, las pondremos encima de un papel  de horno, las pintaremos con el huevo batido y las coceremos a horno medio 15minutos, las retiraremos cuando esten doradas.
Esata receta  sirve para cualquier resto de carne guisada, pollo guisado, pescado ,etc.

Qué podemos hacer con unas peras? receta numero 3

Peras confitadas con queso de cabra.

Si tenemos unas cuantas peras que empiezan a estar tocaditas, podemos hacer un aperitivo que sorprendera gratamente a la familia y amigos Peras confitadas con queso de cabra.
 Ingredientes: Tres o cuatro peras peladas y cortadas a trozos, un rulo de queso de cabara, 1C de mantequilla, unas gotas de aceite, 1C de azúcar moreno, un pellizco de sal. Preparación: Pondremos en una sartén la cucharada de mantequilla con las gotas de aceite para que no se queme, las peras y el pellizco de sal, cuando ya esten blandas le echamos el azúcar y confitaremos hasta que tengan un bonito color, las iremos ponienendo en recipientes individuales y repartiremos por encima el queso de cabra desmigado. Lo pondremos en el grill del horno unos segundos para que el queso se funda y gratine un poquito. Ya eata liso.