Qué podemos hacer con restos de patatas?

Croquetas con base de patata

Con los restos y sobras de patatas hervidas haremos unas croquetas de patata muy ricas. Preparación: chafaremos las patatas  hasta que queden  en forma de  puré y le añadiremos sobras de pescado a miguitas, pollo a miguitas, carne picada de una boloñesa, jamón dulce, huevo duro picado o aceitunas verdes cortaditas, puntas de espárragos, verduritas, embutidos y los restos que tengáis. Iremos formando croquetas, las pasaremos por huevo y pan rallado, las freímos en aceite bien calient hasta que estén doradas. Las podemos servir con ensalada o como aperitivo.